一瓶上佳的葡萄酒是天时、地利人和的结晶

有人说葡萄酒是天神遗留给人类的水滴，虽然只是简单地将葡萄榨汁发酵后的结果，但一瓶上佳的葡萄酒却是天时、地利人和的结晶。不过如果要完全发挥一杯好酒的真正潜力，一个相匹配的酒杯就会是必须的，可能对于一个酒杯的作用，已经因为像空气那样地随手可得而渐渐被人遗忘，但如果有机会将一瓶极其普通的赤霞珠倒入一个上好的手工水晶波尔多型号酒杯的话，你除了会发现哪怕再差的葡萄酒也会有其动人面之外，还会开始收起对贵价酒的迷信之心，开始尊重每一瓶在市面存在的葡萄酒。因为酒杯的优美之处就在于它会引发出酒本身一些不为人知的细节。

一个和葡萄酒相对应的酒杯和酒的关系就和菜与刀相仿，是会相互提升的。当然，最好的酒杯无疑是水晶的材质和100％手工制作的，因为只有水晶才可以被均匀拉伸到那种极限的薄度，让酒能够在光的照耀下投射出本质的颜色，也只有水晶才有那种刚里带韧的特性令其更为持久耐用。至于纯手工制作的酒杯与机器酒杯相比，由于手工制作的形状更为均匀，要求更严格，在摇晃葡萄酒时能比机器杯发挥酒色酒味多出起码20％以上，自然在价钱上手工杯子也比机器杯多出一大截。

那我们是不是必须严守一种酒就相配一种酒杯那么复杂严格的法则呢？其实通常来说只需要赤霞珠、黑比诺、莎当尼和长相思（雷司令）四款杯形就已经足够大部分的饮用需要。因为叫赤霞珠的杯子听起来是专门只为这种葡萄酒而设，但从它口窄、高腰与下宽的杯形来看，就已经囊括所有的Full Body酒型，至于黑比诺杯，不像赤霞珠那样要稀释突发过浓的味道而延长杯身设计，杯身会较短让香味更快与鼻腔接触，形如气球的设计则会加强果香味的体态而避免后劲不继，显然它也会是一些Gamay那样以果香著名的良伴。当你一看专为长相思而设的酒杯你可能发现，它与日常看见的白葡萄酒杯大有相似之处，可如果你仔细看杯底就会看见它呈倒三角的设计却是特别为了辐射出长相思甚至雷司令独有的柑橘类果香和沉淀过多矿物质味道的话就自然发现其不同之处，到最后的莎当尼杯，虽然它只能为莎当尼服务，但谁不知道这是一个无处不在的白葡萄酒的大类呢？

一般来说只要有以上基本的四大款杯就完全满足将“酒质”放大的需要，结合国内一些少数的餐饮风气，已经有人开始在自己相熟的餐厅里存放一套自己专门的杯子，国外甚至有个别的葡萄酒兴趣课程也加入一些“Glass Tasting”来说明酒杯对酒真正的功能性，虽然听起来好像是比较奢侈做作的一个概念，但回想你花不超过三位数的价钱就能体会一款葡萄酒真面目的话，那自然就大大不同。不信你试试？